Menú de Mabòn

Pan de la Sabiduría de la Tortuga de Mar  Ingredientes: 2 cucharaditas de levadura seca activa 1 taza de agua caliente 2 cucharaditas de azúcar o miel 3/4 de cucharadita de sal 2 cucharaditas de aceite vegetal 2 1/2 a 3 tazas de harina Pasas 1 huevo Agua Colorante verde para alimentos Preparación: Disuelva la levadura en agua caliente. Bata el azúcar / miel, sal, y aceite. Revuelva de forma envolvente y lentamente junto a la harina, mientras que se va haciendo más difícil para revolver, de vueltas a la masa sobre un mesón enharinado. Amase la pasta doblándola por la mitad y presionándola con la palma de su mano hasta que la misma haga un efecto esponjoso (hundimiento y crecimiento instantáneo) cuando usted la empuja ligeramente con un dedo. Forme en bola y coloque en tazón de fuente ligeramente engrasado. Espolvoree harina sobre la masa y cúbrala con una toalla limpia. Déjela levantarse por 30 minutos. (No debe presionar la masa durante este período o no crecerá). Después de que haya levantado la masa, perfórela abajo y forme las bolas: para la cáscara (diámetro de 6 pulgadas), cabeza (3 pulgadas) y las piernas (2 pulgadas), y se colocan en una bandeja engrasada para galletas. Haga un grabado en forma de cuadrícula encima de cáscara con un cuchillo. Utilice 2 pasas para los ojos. Deje que la masa crezca por 30 minutos más. Precaliente el horno a 375 grados. Cepille ligeramente con la mezcla de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua y un par de gotas de colorante verde para alimentos) y hornee por 25 minutos o hasta que la masa dore. Receta para 2 tortugas Molletes de la Cosecha de la Mañana  Ingredientes: 3 huevos 1 / 2 taza de azúcar 1 / 2 taza de aceite vegetal 1 taza de manzanas ralladas 1 taza de zanahorias ralladas 1 taza de harina de trigo integral 1 taza de harina de uso múltiple 1 cucharadita de levadura en polvo 1/4 de cucharadita de sal 1 / 2 cucharadita de canela Preparación: Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente una bandeja para 12 molletes. En el tazón de fuente de la batidora mezcle los huevos, el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Revuelva ahora junto las manzanas ralladas y las zanahorias. En un tazón de fuente separado, mezcle las harinas, la levadura en polvo, la sal y la canela. Mezcle los ingredientes secos con la mezcla de la manzana hasta que apenas estén combinados. Vierta la mezcla en los moldes de molletes y hornee por 25 minutos. Receta para 12 molletes  Migaja Del Almuerzo  Ingredientes: 5 manzanas 1 taza de avena 2 / 3 de taza de azúcar morena 1 / 2 taza de harina de uso múltiple 6 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de canela 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta inglesa 2 cucharadas de jugo de manzana o de naranja Preparación: Precaliente el horno a 375 grados. Aplique mantequilla y enharine una bandeja de 9 pulgadas. Retire la cáscara y el corazón de las manzanas y rebánelas, luego colóquelas esparcidas en la bandeja. En el tazón de fuente de la batidora eléctrica mezcle la avena, el azúcar morena, la harina, la mantequilla, la canela, la sal y la pimienta inglesa en velocidad lenta hasta que se forme una mezcla espesa. Aplique la mezcla uniformemente sobre las rebanadas de manzana y rocíelas con el jugo. Hornee por 35 minutos. Receta para 6 porciones. (Sirva caliente con frutas frías y platos de vegetales, al estilo buffet) .  Sandwiches con Mantequilla de Manzana y Canela (...y Pavo) Ingredientes: 9 a 10 manzanas, peladas y sin el corazón 1 taza de sidra de manzana 2 cucharaditas de especias para pie de manzana (o 1/2 cucharadita de nuez moscada molida y pimienta inglesa y 1 cucharadita de canela) Preparación: Corte las manzanas en pedazos de 1 pulgada. (no se preocupe de hacerlos perfectamente.) Coloque en una olla grande (preferible de teflón o aluminio) y vierta la sidra sobre ellos. Cubra la olla y cocine cerca de 30 minutos a fuego lento, hasta que las manzanas estén suaves. Deje enfriar la mezcla, divídala en dos partes y haga puré cada parte en un procesador o un mezclador del alimentos. (a este punto, usted tiene una compota de manzanas sin azucar, que es un excelente alimento para niños). Vierta la fruta hecha puré en una bandeja grande para hornear, rocíela con las especias y revuelva. Coloque la mezcla uniformemente en una bandeja de 13 x 9 x 2 pulgadas. Cueza al horno a temperatura media de 2 a 3 horas, Hasta que se torne de color marrón intenso. Revuelva cada 20 minutos. Enfríe la mantequilla de manzana y colóquela en un envase limpio con tapa hermética. Manténgala refrigerada. Tiempo de duración de dos meses máximo. Receta para 1 y 1 / 2 tazas. Cree su sándwich buffet de pavo con rebanas de pechuga de pavo, lechuga, tomates, cuñas del aguacate, brotes de alfalfa, etc. Use esta preparación en vez de mantequilla o mayonesa.   Comparta la Compota de Manzanas de la Abundancia  Ingredientes: 24 manzanas agrias Jugo de un limón 2 tazas de agua 1 taza de azúcar 4 cucharaditas de canela 1 taza de pasas(opcionales) Preparación: Pele y quite el corazón a las manzanas, después córtelas en pedazos. Coloque las manzanas en una olla (preferible de teflón o aluminio) grande, y agregue el jugo de limón y el agua. Revuelva junto al azúcar. Traiga la mezcla a ebullición, después reduzca el calor al punto bajo. Cubra la olla y cocine por 30 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Quite la mezcla del calor y agregue la canela y las pasas, si desea. Revuelva lento para obtener una mezcla espesa y riguroso para una salsa suave. Para una compota de manzanas rosada, utilice las manzanas rojas sin pelar. Una vez que las manzanas estén suaves, usted puede retirar las pieles o retirarlas de la salsa con una cuchara. Receta para 2 y 1 / 2 tazas. (Vierta en frascos que se puedan volver a sellar y adorne para dar como regalos de la cosecha a los parientes, a los amigos, y a los vecinos.)   Asado de Toda la Cosecha  Ingredientes: 4-5 libras de carne asada 1 barra de mantequilla 1 cebolla grande rebanada 3 tallos del apio, tajados 1 cabeza de ajo, tajado 1 / 4 de cucharadita de tomillo seco 1 / 4 de cucharadita de perejil seco 1 hoja de laurel 1/8 de cucharadita de pimienta negra 1 / 4 de cucharadita de sal 2 latas de 10oz de sopa francesa de cebolla 4 papas grandes, cortadas en cuadros 1 paquete de 8 onzas de zanahorias bebes crudas 1 paquete de 16 onzas congelado de brócoli y coliflor mixtos Preparación: En horno holandés o en una bandeja segura, dore ambos lados de las carnes asadas usando la mitad de la mantequilla. Coloque las carnes asadas a un lado. Con la mantequilla restante, saltee la cebolla, el ajo y el apio hasta que las cebollas estén blandas y se comiencen a dorar. Agregue el tomillo, el perejil, la hoja de laurel y pimienta. Mezcle bien y después agregue las carnes asadas junto con la mezcla anterior en una bandeja grande. Rocíe con la sal y agregue la sopa francesa de cebolla. Cocine a temperatura media - alta por 4 horas. Rocíe la carne según se necesite humedad. Agregue las papas y las zanahorias y sal al gusto. Cocine por otros 45 minutos. Agregue la mezcla de brócoli y coliflor y cocine por 20 minutos más. Sirva con pan caliente. Receta para 8 porciones   Manzanas Acarameladas de Mabon  Ingredientes:  4 manzanas rojas o verdes 300 gr. de azúcar 2 cucharadas (sopera) de agua Una cucharada (pequeña) de colorante alimentario rojo 100 gr. de mantequilla o margarina El zumo de medio limón 4 palos de madera En un cazo, agregar el agua, el zumo de limón y el azúcar y a la mantequilla, y cocinar a fuego lento, siempre removiendo, hasta que se consiga la textura de caramelo. Cuando el caramelo esté derretido, añadir el colorante rojo y mezclar todo muy bien. Sumergir las manzanas, de una a una, en la mezcla, cuidando que queden totalmente cubiertas por el caramelo.